コンセプト
全ての人に和食の愉しみを。
旬の恵みをシンプルかつ最大限に引き出し、こだわりの器、上質なサービスと共に楽しむ。贅沢な貸切空間の中で大切な思い出となる時間を、お過ごしいただけます。
提供するお料理はお客様のご要望に合わせてお作りいたします。サービス料も頂きません。特別なご要望がなければお飲み物込みの価格でご利用いただけます。
1日1組、貸切にてご利用いただくので、ご接待やお仲間とのご宴席は勿論、これまで本格的な和食をご敬遠されてきたお子様連れや車椅子の方などお気になさらずご来店下さい。
料理長 池田拓哉が織りなす至福の料理を贅沢な貸切空間で。心に残る時間を存分にお楽しみください。
Concept
TAKU offers authentic Japanese cuisine making the most of the seasonal blessings. You can also appreciate fine tableware and, simple and serene ambiance during the dinner. We serve one group per day with a refined service and a feeling of hospitality.
A Japanese menu inspired by conversations with our guests feature only the best ingredients prepared by expert cooks, under the watchful eye of Chef Ikeda.
We will be happy to accommodate your requests regarding not only food & drinks but also service charge, etc.
The elegant and exclusive place of ours is perfect for special celebrations, family gathering, private meeting, sophisticated business events and more…
Our restaurant is wheelchair friendly and children friendly.
One-of-a-kind Japanese dining experience which will make you feel fulfilled and allow you to savor the extraordinary moments.
料理長の紹介
料理長の池田拓哉と申します。神楽坂の料亭「牧」で修行をした後、「雨後晴」にて料理長として８年間従事。この度、恵比寿「拓」の料理長を務めさせていただきます。
和の技術を活かした繊細な料理はさることながら、お客様との距離を大切にする接客の技術を存分に発揮し、お客様と従業員の心の距離が近いお店、何より、お客様に愛されるお店を作ってまいります。恵比寿「拓」で心に残るひと時をお過ごしください。
池田拓哉
- 1987年1月4日生まれ
- 静岡県伊東市 出身
- 高校卒業後に上京。
- 神楽坂の料亭「牧」にて修行。
- 日本料理店「雨後晴」にて料理長として八年間勤務。
Taku Ikeda
Carrer
TAKU Ikeda is a chef of private Japanese dining restaurant TAKU. He had been trained at MAKI, Kagurazaka before moving to Amenochihare to work as a head Chef. In 2024, He opened TAKU in Ebisu.